El curso de Administración y Control de la Gestión capacita para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas, además de las herramientas de contabilidad analítica en el sector de hostelería.

1. Introducción a los costes para la hostelería.
2. Uniform System of Accounts for the Lodginig Industry, USALI.
3. Presupuestos.
4. Ratios básicos.
5. El cuadro de mando integral CMI (balanced scorecard – BSC).


El curso tiene los siguientes objetivos:

* Aprender a utilizar las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas, especialmente las herramientas de planificación y control presupuestario y las herramientas de contabilidad analítica para hostelería.
* Realizar la gestión económica y la planificación de los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, según especialidad.
* Aprender a analizar una cuenta de explotación, para la realización de presupuestos y para el análisis económico de la viabilidad de un proyecto.